Origen:
Elaborado con uvas seleccionadas de Finca Perico, Paraje Altamira, San Carlos, en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Viñedos plantados a unos 1.100 msnm en suelos aluvionales calizos, en un entorno de alta altitud ideal para el Chardonnay.
Variedad:
100% Chardonnay
Crianza:
Fermentado con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés. Luego crianzas promedio de 10 a 12 meses: generalmente el 85% en tanques y un 15% en barricas usadas de roble francés
Notas de Cata:
Color dorado con reflejos verdosos. En nariz presenta aromas a frutas blancas y cítricas, con notas tropicales como banana y ananá, además de una frescura floral y mineral. En boca es vibrante, con acidez marcada, textura elegante y un final ligeramente salino y persistente
Año:
2022 (o 2021 o 2023 según añada disponible; los datos técnicos suelen mantenerse constantes)
Cosecha:
Manual, con prensado de racimos enteros y desborre del mosto a las 24 h. Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés
Año de implantación:
Viñedo de aproximadamente 20 años de edad en Paraje Altamira, plantado hace dos décadas sobre suelo aluvional calcáre
Potencial de Guarda:
Hasta 5 a 6 años en condiciones óptimas de conservación, con evolución de frescura mineral y desarrollo de notas más complejas
